Mgr. Zuzana Krivá je nutričná terapeutka Polikliniky Váš Lekár, ktorá sa zameriava na výživu ako praktický nástroj prevencie aj podpory pri konkrétnych diagnózach. V rozhovore približuje, čo jej dala klinická prax, s akými témami za ňou klienti najčastejšie prichádzajú a ako vyzerá udržateľná zmena stravovania bez zbytočných zákazov a výčitiek.

Výživa ako základ zdravia a prevencie 

„Strava je oblasť životného štýlu, ktorú vieme mať najviac pod kontrolou, a preto ňou aj vieme výrazne ovplyvniť celkový zdravotný stav,“ hovorí Zuzana, nutričná terapeutka Polikliniky Váš Lekár a absolventka 1. lekárskej fakulty Univerzity Karlovej v Prahe. 

Štúdium nutričnej terapie, ktoré je súčasťou medicínskeho vzdelania, jej prinieslo nielen teoretické vedomosti, ale aj praktické skúsenosti z nemocníc a práce s pacientmi s rôznymi diagnózami. 

„Štúdium zahŕňalo aj prax v nemocniciach, čo mi dalo pevný základ v klinickej výžive. Vďaka tomu môžem pracovať v nemocniciach a zdravotníckych zariadeniach a nastavovať liečebnú výživu,“ vysvetľuje. 

Cesta k nutričnej terapii 

K výžive ju priviedla zvedavosť a túžba pochopiť, ako strava ovplyvňuje zdravie. „Fascinovalo ma, ako veľmi môže výživa ovplyvniť hormonálnu rovnováhu, črevný mikrobióm či zápalové procesy v tele. Na základe štúdií vieme, že aj malé zmeny v stravovaní môžu mať merateľný efekt na zdravie, energiu, kvalitu spánku, či menštruačný cyklus v prípade žien,“ hovorí Zuzana.

Postupne si uvedomovala, že mnohí ľudia majú v strave zmätok – najmä pri protichodných odporúčaniach z internetu či od rôznych odborníkov. 

Nie vždy môžeme ovplyvniť to, koľko stresu máme alebo koľko času venujeme pohybu, no vždy sa vieme zamyslieť nad tým, čo si v daný deň dáme na tanier. A to je podľa nutričnej terapeutky veľká moc, ktorú mnoho ľudí ešte stále nevyužíva. 

Prečo Poliklinika Váš Lekár?

Zuzanu zaujalo najmä to, že Poliklinika Váš Lekár je prvou poliklinikou prevencie na Slovensku a vyvážené stravovanie je neoddeliteľnou súčasťou prevencie zdravia.

Na práci v poliklinike oceňuje najmä multidisciplinárny prístup. „Môžem spolupracovať s lekármi, fyzioterapeutmi a ďalšími odborníkmi, vďaka čomu je prístup ku klientovi komplexný,“ hovorí.

Dnes už vieme, že až 80 % chronických ochorení, ako sú vysoký krvný tlak či cukrovka 2. typu, súvisí so životným štýlom a výživa je jedným z pilierov, ktorý vieme podľa Zuzany najľahšie ovplyvniť. 

Najčastejšie dôvody návštevy ambulancie výživového poradenstva 

Najčastejšie k nej prichádzajú klienti, ktorí sa snažia schudnúť. „Zameriavame sa na postupné, udržateľné zmeny a prácu s reálnymi návykmi klienta. Využívame aj analýzu zloženia tela prístrojom InBody, vďaka čomu sledujeme nielen úbytok hmotnosti, ale aj zmeny v množstve svalovej a tukovej hmoty,“ opisuje Zuzana. 

Okrem redukcie hmotnosti sa venuje aj klientom, ktorí chcú optimalizovať výživu v rámci prevencie – zlepšiť hladiny cholesterolu, stabilizovať glykémiu či zmierniť inzulínovú rezistenciu. Pracuje tiež s ľuďmi s potravinovými intoleranciami, tráviacimi ťažkosťami, autoimunitnými ochoreniami či so zvýšeným krvným tlakom. 

Prevencia začína na tanieri 

„Základom je mať čo najpestrejší výber rastlinnej zložky – hovorí sa, že by sme mali mať na tanieri dúhu,“ odporúča Zuzana. 

Dôležité je obmedziť nasýtené tuky živočíšneho pôvodu, uprednostniť kvalitné rastlinné tuky a dbať na dostatok vlákniny. 

Dodáva však, že výživa nie je len o tom, čo jeme, ale aj ako. „Na jedlo by sme si mali vyhradiť dostatok času a urobiť pár hlbokých nádychov a výdychov, aby sme aktivovali parasympatický systém, ktorý spúšťa trávenie. Byť pri jedle prítomný, poriadne ho požuť a vnímať chute je rovnako dôležité ako samotné zloženie jedla,“ hovorí. 

Odkaz pre tých, ktorí zvažujú návštevu nutričného terapeuta 

Ak premýšľate nad návštevou ambulancie výživového poradenstva, no zatiaľ ste nenabrali odvahu, nutričná terapeutka Zuzana má pre vás odkaz: „Nemusíte sa obávať, že niekto bude súdiť vaše stravovacie návyky alebo vzhľad. Nutričný terapeut je v prvom rade človek, ktorý tiež každý deň premýšľa nad jedlom, a zároveň je zdravotník, ktorý chce prispieť k lepšej kvalite vášho života,“ hovorí.

Ako zdôrazňuje, cieľom výživového poradenstva nie je vytvoriť dokonalý jedálniček, ale pomôcť klientom pochopiť ich vlastné telo. „Mojou úlohou nie je dávať zákazy, ale pomôcť klientom pochopiť, ako ich telo funguje,” vysvetľuje a dodáva, že výživa by mala byť dlhodobou súčasťou života, nie krátkodobým projektom. 

Základ je sa len odhodlať a urobiť prvý krok, potom to už ide ľahšie.

A čo je podľa nej cieľom jej práce? „Chcem, aby ľudia z ambulancie odchádzali s vedomosťami, vďaka ktorým budú vedieť robiť lepšie rozhodnutia pri výbere jedál a moje služby už viac nebudú potrebovať. Stravovacie návyky majú vplyv na vaše celkové zdravie a vitalitu, preto by bola škoda nevyužiť možnosť naučiť sa, čo sa dá zlepšiť,“ uzatvára nutričná terapeutka.

Ak aj vy potrebujete pomoc s nastavením stravy, či už v rámci chudnutia alebo pri rôznych diagnózach, neváhajte objednať sa do ambulancie výživového poradenstva v Poliklinike Váš Lekár v Bratislave.

Viac zaujímavých informácií o zdravej výžive a mýtoch si môžete pozrieť na našom YouTube kanáli.